每个周末，儿子从学校回到家里后，我都会亲自给他煎一只鸡蛋。这在儿子，是一份难得的美味，他很喜欢吃的。但无论他怎样地软磨硬泡，要我给他煎第二只鸡蛋的愿望，却从来就没有实现过。所以每次吃完以后，儿子意犹未已，总免不了要埋怨我几句的。但我只当全没听见的似的，随他自己折腾。有时他也会依样画葫芦地去煎上一份蛋，但那份煎蛋就完全不是那么回事，简直惨不忍睹，味道也不好，几次三番之后，也就作罢了。
无可奈何之下，儿子就腆起脸，求我再示范一次，说什么全当教子，但我坚决不上这个圈套。我知道，此当一上，就会又有一只我亲手煎的蛋在不到几秒钟的光景里，就裹了其腹了。这就破坏了我的规矩了。于是我就用很充足的理由彻底地粉碎了儿子的最后一丝幻想。我说，其一，第二只煎蛋的味道决没有第一只好吃，即使是我亲自去煎；其二，从人体所需的营养来说，这多出来的一只蛋对身体是有害无益的。儿子正是学知识的时候，他是知道这些理由的不可推翻性的。
每个周末，只要我在家，我照例会为儿子亲手煎一只鸡蛋，一只而已。而儿子照例是不很满足地享用了这难得的美味。
煎蛋的时候，儿子其实是在一旁看着的。将一只普通的圆底的铁锅放在炉火上，倒上适量的青油（菜籽油），加热至一定的温度，然后滴上几滴水，这样随着水汽的蒸发，将青油里的菜籽味就可以去掉。将鸡蛋打破后缓缓地放入锅底，这时，将炉火控制成文火，将鸡蛋两面都煎一下，待焦黄后即可，蛋黄要保持液态，撒上少许盐，配以一点白胡椒粉，再放很少量的水入锅，然后迅速起锅。这样煎出来的蛋色感好，入口柔嫩爽滑，回味无穷。
这一手技术，其实没有什么奇特的地方的，只是在煎的时候，一定要全神贯注，注意每一个步骤。所以，每次煎了第一只蛋，我是再也不想煎第二只的，因为仿佛已耗尽了心力了。
只是我的儿子不会知晓的是，我只所以决不为所动煎第二只鸡蛋的真正的原因，是我在用一种特殊的方式，纪念他已逝的奶奶。
现在想起来，我喜欢吃我母亲煎的鸡蛋，是决不下于我的儿子喜欢吃我亲手煎的鸡蛋的。
每个周末，我从学校回来，母亲总是给我亲手煎一只蛋，不多，一只而已，我在狼吞虎咽之余，总是照例会埋怨母亲的吝啬。但母亲总是用她那慈祥的眼光看着我吃完，照例在下一个周末，又亲手为我煎一只鸡蛋，不多，一只而已。
母亲煎蛋的时候，我会在旁边学看。母亲将一只普通的圆底的铁锅放在炉火上，倒上适量的青油（菜籽油），加热至一定的温度，然后滴上几滴水，这样随着水汽的蒸发，将青油里的菜籽味就可以去掉。将鸡蛋打破后缓缓地放入锅底，这时，将炉火控制成文火，将鸡蛋两面都煎一下，待焦黄后即可，蛋黄要保持液态，撒上少许盐，配以一点白胡椒粉，再放很少量的水入锅，然后迅速起锅。这样煎出来的蛋色感好，入口柔嫩爽滑，回味无穷。
我那时看着母亲全神贯注的样子，心想，煎一只鸡蛋也要这样费神吗？但我确确实实感到了母亲的满足与疲乏。在母亲慈祥的目光注视下，我狼吞虎咽起来。吃完之后，我又照例会埋怨母亲的小气。带着意犹未已的遗憾，我期待着下一个周末的到来。
后来，我长大了，不再依恋这煎蛋的美味。有一天，我问母亲，为什么那时候母亲只给我煎一个鸡蛋？我知道，那时的母亲是决不会知道关于鸡蛋的营养学的。母亲用慈祥的眼光看着我说：傻孩子，不这样，你不就会很快吃腻了吗？这样妈妈不就不能亲自给你煎一个鸡蛋了吗？那样是不利于你的身体的需要的。
一霎时，我无语泪流了。
再后来，母亲走了，我再也吃不到母亲亲手为我煎的蛋了。
但每个周末，儿子从学校回来，我都会亲手给他煎一只鸡蛋，一只而已。我知道，终有一天，儿子会不再依恋这简单的美味的。