去逛早市，偶尔见到有摆摊卖咸鸭蛋的，觉得新鲜随手就买回了几个。虽然很多年没有吃过咸鸭蛋了，可儿时吃咸鸭蛋的记忆宛如就在昨日。如今的咸鸭蛋吃不出往昔的味道，也没有以前的那种浓郁的醇香，不由得勾起了儿时的那一串串亲情的回忆。
记得小时候家里养了很多鸡鸭鹅，因为当时家里很穷，鸡产的蛋能卖钱，一旦攒够一筐就有父亲去赶集卖一部分。虽说不挡大事，却也能换些油盐酱醋，贴补家里的一些花销。记得当时鸡蛋的用途很大，就像货币一样，能够换取很多实用的东西，比如鸡蛋换葱、鸡蛋换面、鸡蛋换粉条等等，甚至还可以用鸡蛋换取小鸡。家养的鸡下的蛋特好卖，当时农村也没有什么专业的养鸡场，因此有不少县城或城市的人就托熟人到农村去买这种家养鸡蛋，我们称“笨鸡蛋”。这种“笨鸡蛋”据说营养比养鸡场的丰富，因此我们家就是经常有人找上门去买鸡蛋的。还有就是想孵小鸡的人家也经常买去几十个，因为这我们家还特意喂了几只大公鸡用来给母鸡压蛋，鸡蛋所以也就能孵化小鸡用。这样一来，我们家里就都不舍得吃鸡蛋，因此鸭蛋就成了我们平日里上等的好菜。
每当离麦天一个月的时候，母亲准时的要腌上一小罐鸭蛋，等到麦天大忙季节正好不咸不淡，因此，那些年的麦季我们年年吃咸鸭蛋，既能当菜吃又能当饭吃，麦天人忙不顾的炒菜，于是咸鸭蛋一时成了我们当时的必备菜。有时还不到麦天我们就缠着吃了几个，母亲就会再补充几个进去，而且用铅笔画上记号，以便知道哪个还不到日期还没有腌咸等等。如果想让它腌制的时间短些，母亲经常是把鸡蛋洗干净再打破几个炸纹再放进咸菜缸。
据说咸鸭蛋比鸭蛋营养还要丰富，不仅富含蛋白质、脂肪、钙和铁等营养成分而且它与盐分结合生成一种“蛋黄油”富含氨基酸。凡是吃过咸鸭蛋的人都见过，蛋黄经过腌制变成一层层的由外往里越来越由黄变红，而且晶莹剔透，油黄油黄的浸出油来。平日里我们都爱吃蛋聪不爱吃蛋黄，可是一旦腌咸却都爱吃蛋黄，就因为它有油特香所以都爱吃。每当上学的时候遇上没来的及吃饭，母亲就会塞给我两个煮熟的咸鸭蛋，即当饭吃也不用就菜，而且营养丰富，所以我们小时候没有少吃咸鸭蛋。
喂鸭子有时候赶上下大雨后，根本不用喂它们什么，一旦村外坑里下满了雨水，不久坑里就会有很多鱼虾等鸭子能吃的东西，所以鸭子们就会成群结队的到坑了去，有时一早出去一天到晚才回来，有吃的鸭子长得很快，而且那个时候几乎每天都会下一个蛋，特别是早起捡鸭蛋的情景令人很兴奋，在鸭子圈里一个个淡绿色的鸭蛋到处都是，一早起能捡十几个真是高兴，那时鸭蛋如果吃不完就会送给亲戚朋友，鸭蛋和鹅蛋一般是不会卖的。有时候我们小孩子也捉些盖子虫（土元）和蝉蛹喂它们，看着它们拼命抢食吃的样子我们也很开心。
记得有一次大人们在棉花地里打药回来，忘了泼掉洗手水，结果让鸭子喝了，一下子药死好几只大鸭子，母亲心疼的好几天吃不好睡不安，我们也都很伤心。以后就千万记住了不能让鸭子喝打药后的洗手水以防中毒。
如今母亲还喂着那几只老鸭子，虽说它们老了下蛋也很少了，却也不会处理掉，只能让它们慢慢的老去，虽说鸭子和鸡子一样不通人性，可与人常年生存在一起还是有很深的感情的。它们为我们人类曾经奉献过，我们人类也不能忘本。
上学前母亲塞给我的两个咸鸭蛋，温温的、暖暖的，在冬日里温暖了我几十年甚至一辈子。
虽然这么些年没有机会吃上母亲的咸鸭蛋，可是，母亲的咸鸭蛋一定还是那样的，醇香，浓郁，诱人垂涎，令人永远不能忘怀……
2010-8-6