热情好客是中华民族的传统美德。近年来，随着人民群众生活水平的不断提高，好酒佳肴，美味食品，逐渐端上餐桌，“猪牛鸡鸭赶下台，王八毒蛇爬上来”，就充分说明了餐桌之上的丰盛。但是，餐桌上的大吃大喝及无端浪费，餐桌上的不良风气和陈规旧俗，却在人们心中投下了无数阴影，影响着群众的身心健康，败坏着正常的社会风气。
惊人的“浪费”
据国家有关部门发布的信息看，全国一年餐桌上浪费的粮食在25亿—30亿公斤之间，按市场现在最低售价每公斤1。50元计算，就高达37—45亿元人民币！而如用这些人民币，便可造2个航空母舰，可上4个装机容量为50千瓦的大型火力发电站，可建100个年产30万吨煤炭的现代化矿井……但这巨大的数字，却悄无声息地耗靡在觥筹交错之中，在餐桌之上灰飞烟灭！
据统计，不但家庭小酌浪费大，高级餐厅浪费更大。某报说，北京有家高级餐厅每天要处理掉1000多公斤“泔水”，“泔水”里有黑的海参、白的鲜贝、整只的鸡、整条的鱼，而到这里就餐的多是吃请的。
某县一家印刷厂，前任厂长卸任时留下50多万元的盈利，新厂长上任仅一年，几十人的小厂反而亏欠10多万元。一年里光吃喝送就花掉20多万元，一个小厂就这样被吃的气息奄奄，职工工资难发！
一个山区的贫困乡，只建了一栋造价5万元的教学楼，落成典礼却请客30桌，连吃带拿花费7500元，是这个乡全年所收教育费附加的总数！
更让人气愤和震惊的是：某县民政局擅自将全县人民自愿捐给灾区群众重建家园的8万余元人民币截留一半，用于大吃大喝和私分！
吓人的“病症”
“宁可伤身体，不可伤感情”，中国人热情好客，一个盘中夹菜，一只碗里喝汤。“见面干三杯”，“好事要成双（连喝两杯）”，致使肝炎、痢疾、伤寒等多种疾病相互传播，也致使无数“酒精考验”的坚强战士“因酒殉职”！
某卫生部门曾对47名长期在外因公就餐、赴宴的人员进行跟踪调查，这47名人员以前都没带有肝炎等传染疾病，3年后发现，47名中有12名不同程度地染上肝炎等病毒。中国预防医学科学院佟之复教授说，现在我国肝炎病患者有1亿多人，共餐的方式可以为肝炎病毒提供传播途径。
1992年，云南某小姐因陪酒妙语连珠、饮姿潇洒而走红当地，但最终还是禁不住来宾的“轮翻轰炸”，倒在桌下，中毒身亡。同年10月，湖北某镇的一个副镇长老公，又因“工作出色”，成了一名因酒殉职的“人民公仆”。
有资料表明，8年来，我国每年酒精中毒死亡人数达800多人，而陪酒死亡的占94.6％！
原因及危害
究其原因，多种多样。中国人向来热情好客，擅讲“排场”，有的人认为敬酒越多，似乎越礼貌。有的人认为“醉不倒”几个，主人就不盛情，“感情深，一口清”，“感情浅，喝一点”，就是最好的“例证”。有的人明明知道自己有肝炎病史，却偏偏给客人你一筷子菜，他一勺子汤，“热情过度”。一些人更为了显示大方，请客用的菜盘越来越大，菜的花样越来越多，最后餐桌上剩的东西也越来越多。这不仅增加了个人或单位的开支，也浪费了物资和食品加工者的劳动。据了解，我国在食物方面并不富裕，人均粮食拥有量每年不到400公斤，低于世界平均水平，肉蛋等动物性食物人均拥有量距世界水平相差更远！
宴席的丰俭除标志着主人的盛情程度外，还标志着客人的身价。据报道，有一位局长因嫌下级摆的宴席规格低吃饭时愤然离席而去，害得主人当天赶去道歉并进行许多技术处理才挽回影响。主人与客人心里都有一个攀比的尺度，致使宴席的规格便一直居高不下。
宴席的规格越摆越大，“大吃大喝”风之猖獗，其还有一个原因，就是一些人把它作为谋私利的“通道”。“酒杯一端，政策放宽”；“酒肉穿肠过，原则心中留”。疯狂的餐桌上的吃喝风，严重地败坏了干部在人民群众心中的形象，腐蚀了我们的干部，损害了国家利益。检查团被群众戏称为“解馋团”，扶贫办称为“扶瓶办”，还有象“早上轮子转，中午瓶子转，晚上裙子转”等等。
另外，为了使餐宴之丰盛，许多珍稀野生动物也成了席上珍品，致使非法捕猎风屡禁不止，中国“珍禽异兽界”的“大浩劫”也随之发生。
陈规旧俗应革除
饮食习俗是人们在生活中自然形成的生活习惯。饮食习俗如同其他传统一样，有其精华，也有其糟粕。我们的餐桌文化也应该改革改革，摒弃那些不良的陋习，创造一种健康愉炔的餐桌新气象。一是提倡吃好吃饱不浪费，点菜应少而精。二是提倡分餐吃，如若集体吃，提倡用公筷。三是提倡各取所需，主人可以鼓励客人能吃多少吃多少，能喝多少喝多少，不要勉强，千万别逼酒。四是杜绝公款吃喝浪费不“心疼”的弊病，严格制止“公款吃喝风”。