最近，老百姓熟悉了一个本来十分生僻的字母组合：OMP。这种添加在蒙牛特仑苏牛奶中的食品原料被疑致癌，一度激起了轩然大波。尽管最终卫生部证实它对人体无害，但人们对食品添加物的忧思远未终结。近年来，随着一系列有害食品添加物曝光，人们无奈地发现，自己熟悉的化学名词越来越多：三聚氰胺、苏丹红、吊白块……面对泛滥的食品添加物，人们倍思回归自然。能否让百姓不再兼任“化学家”？
这是一声沉重的呐喊，这是一个恳切的呼吁。常言道：民以食为天，食以净为本。但是，近些年来，在我们所吃的食品中再也难以找到让人放心食用，让人不会担心的食品了。毒大米、地沟油、福尔马林浸的海鲜、避孕药喂的黄鳝、催长素养的生猪、尿素炸的油条、石膏做的豆腐、增白剂拌的面粉等等。是喝奶粉，奶粉有致癌物；喝饮料，饮料有添加剂；喝矿泉水，矿泉水有假造的。是老人吃的有危险、大人吃的不放心、孩子吃的不安全。让人不敢想象，也让人不可思议。消费者已经被锤炼成了万能的“化学家”，身上储藏了各种毒素。每天都在不知道买什么才放心？不知道吃什么才安全的惶恐当中战战兢兢地过日子。
这一方面说明在这个金钱至上、物欲横流的时代，一些企业家已经堕落到眼中只有钱，心中只有利的地步。为了金钱，他们是敢冒天下之大不韪，为了利润，他们会丧心病狂。哪管百姓生命安全？哪管消费者健康之痛？笔者曾随执法部门一起采访一个所谓的芝麻酱生产厂，那蚊蝇云集、蛛网密布、污水横流、老鼠乱窜的生产环境就不说了。更为让人吃惊的是：用来生产芝麻酱的原料竟没有一粒芝麻，全部是存放多年的霉变腐烂的花生。还有一家生产豆腐的作坊，竟是每天都到医院捡来病人身上拆下的石膏做豆腐。自这两次以后，到如今，我再也不敢吃我钟爱的热干面，也再也不敢咽我喜欢的家常豆腐了。
如果说，这只是小企业、小作坊生产的，还不能算是普遍现象、还不会影响食品生产大局的话，那么“三鹿”、“蒙牛”等企业可都是国际知名的大企业，而它们生产的产品竟然也添加了让人致病、让人致癌的添加物，而且是一加几多年，无数的消费者就在不知不觉中成了这些企业的“排污口”，成了这些企业的“下水道。”
“病从口入，祸从口出”。百姓就是再聪明，也聪明不过商家的奸诈；群众就是再警惕，也警惕不了商家利欲熏心；消费者就是再多化学知识，也多不过商家的金钱欲望。即使精通所有的化学知识、食品知识，即使家中预备了全套的检测仪器，也不可能完全避免毒食品的侵害。要想完全避免受毒食品的侵害，唯一的办法是不吃不喝干活着。但是，那除了神仙、除了佛祖、除了上帝之外，我等肉体凡胎的百姓是不可能做到的。马克思都说过：人们首先必须吃、喝、住、穿。所以，食品安全是关系到每个人生命安全、每个家庭健康生活的大事，说它是天大的事情也不为过。
这么大的事情，完全寄希望于商家的自觉不是太天真、太幼稚，就是太不负责任、太不把群众的生命安全当加事。最根本、最有效的办法就是政府严格加强监管，坚决依法打击。要把食品安全监管的关口前移，在生产阶段监管部门就要进行监督，要把有毒食品堵截在市场之外，坚决不能让毒食品酿成危害，发生事故再去亡羊补牢。对于监管不严造成的食品安全事故，要依照《食品安全法》的相关规定依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处理。把百姓从当“化学家”的状态中解放出来，让消费者大胆消费、放心消费！