醪糟实际上就是酿出来的一种米酒。
小时候，父母白天上班，做好吃的往往都在夜间。夜晚看着父母忙碌着，拍醪糟、灌腊肠、卤肉，从来都不闻不问，只是灌腊肠时，为了好玩，母亲灌完，拴好线后，把针给我和姐姐，让我们在肠身上扎些透气的小眼，一边扎一边听着噗、噗的声响，看着鼓鼓的肠衣干瘪下去，感觉香肠做得是否成功，关键在我们这最后两下子，不禁得意。
醪糟鸡蛋是四川家庭中常吃的早点，也是女人坐月子每日必吃的一道营养餐，如同北方坐月子吃小米粥一样，它具有补气、养颜、丰胸的效果。我坐月子时，母亲是变着花样让我吃鸡蛋，煮的茶叶蛋、蒸的鸡蛋羹、煎的荷包蛋、葱花炒鸡蛋……我最爱吃的当属醪糟鸡蛋。先说醪糟的做法，拍醪糟是技术活，感觉有时也有运气的成份，我们家有时也失败，拍成苦的，只好倒掉。但大部分都是母亲惊喜地喊我，我便跑去看，因拍好的醪糟在罐子中间是一汪酒水，酸酸甜甜，溢着酒香，她小心地撇一勺让我尝，凉凉的，沁人心脾。如今母亲不在了，就由父亲主拍，我打下手。
首先把糯米两斤提前一天洗净用清水浸泡，然后将泡好的糯米滤干水后放入蒸锅蒸熟、蒸透，现在都用电饭锅煮，也是一样的。介绍一下关键作料甜酒曲，酒曲是一个比玻璃球略大的黄白球体，北方没发现卖的，我们回四川老家总要带些来，储存在冰箱中的小瓶子里。把甜酒曲磨成面待用。将蒸好的糯米饭倒入梢箕中来回翻动，但不能晾凉，用手摸有点烫手为宜，通常是父亲翻动试好温度，我就将酒曲面撒入糯米饭中，父亲快速将它拌匀，我再将酒曲面抹在陶瓷罐内壁，父亲把米放入罐中，我把剩余的酒曲面均匀撒在米表面，然后迅速用棉絮将罐包好，放在暖气片上。过几天当闻到空气中有股甜香的酒酿味时，酒酿就大功告成了，那时候就要记得把罐子放在阴凉的地方。对了，最重要的是全过程不能沾一点油。
醪糟做好了，来说说醪糟汤圆吧。非常简单，水烧开后舀一勺醪糟放进去一起煮，将糯米粉加水和成面，搓成实心汤圆放入，把鸡蛋荷包进去，注意不要把鸡蛋打在大开的漩窝内，那样就散了，煮得不要过火，鸡蛋才嫩，视个人口味放入冰糖或白糖。味道酸甜，带着酒香。
如今超市里有现成的醪糟卖，不必因拍坏醪糟而造成浪费，我没去买过。因为我实在怀念父母一起忙碌说笑的身影，怀念母亲亲手送到我嘴边的第一勺甜酒，那味道经过记忆的反复加工，甜美得无法替代，弥足珍贵。