随着零八年的临近，有关北京奥运会的新闻常常充斥各种媒体，做为北京奥委会的主角，北京市委书记刘棋先生自然频频出镜，而对我来讲，每次面对类似新闻，心中总会油然一种不可名状的情愫，不经意掸起我积满尘埃的回忆。
第一次见到刘棋先生，是在九四年仲春，那时，他是冶金部的当家人。那年全国冶金工作会议在上海宝钢召开，冶金界闻人云集。会后，一些熟人常会来到聚宝轩坐一坐，比较高层的有黎副部长、毕副部长，他们多数是聚宝轩的老朋友。他们的每次光临，十分随意，并没给聚宝轩带来压力，其实，对聚宝轩，这也是司空见惯的事情。陪同刘棋先生一起来的是宝钢的赵总。赵总是少有值得我尊敬的长者之一，他常以丐帮头自居，且身体力行，廉谨，朴素，勤俭，清心，简单的名片，不挂任何衔头，仅手书姓名两字，可就是这样简单的一张名片，也少有人能得到。后来宝钢建了一个酒店，他就取丐帮的谐音为“格安邦大酒店”，别具一格，耐人寻味。赵总常要求我称呼他赵伯伯，虽然去他办公室，去他家，感到的分明是父辈的慈祥与关爱，可我一直称他赵总，没有改过口来。做为冶金系统的名人，我很少见他穿过西服，常穿一件浅灰色夹克，一脸和善，蔼然平易，实足一个憨厚的老人，但睿智豁达，处事公允平和，不怒自威。
聚宝轩，一个有品味的酒店，宝钢是其股东之一。聚宝轩坐落于友谊路与牡丹江路的十字路口，坐拥宝山商业黄金旺地，对面是宝山百货广场，仅一路之隔，右侧毗邻黄金广场，后面是淮杨名店“绿杨村酒楼”，斜对面是宝钢宾馆。沿友谊路往前步行十分钟，就到码头，即吴淞口，在这里可以饱览浦江风光，也可坐快艇去长兴岛，一个风景迷人的地方，要是机会凑泊，在岛上可以吃到爽嫩的河豚。聚宝轩经营餐饮、娱乐、住宿，不过唯餐饮品味高名气响，烹饪水平，宝山地区，无出其右。聚宝轩推正宗粤菜，一帮厨师连同厨房的杂工，全部来自潮州。聚宝轩开业时，为一炮打响名号，挖走了广州名店“美心皇宫”整个餐饮部。不到一年时间，聚宝轩红遍上海宝山，与北京的顺风山庄、广州的南海渔村难分伯仲。在上海宝山，去聚宝轩吃饭，是一种情调、一种尊严、一种虚荣心的满足，也是身份和地位的体现。
标新立异扬名立万的，当首推聚宝轩的汤。聚宝轩的汤，清、香、淡、健，不同于家庭的清水滚汤，也不类于普通的老火例汤。聚宝轩的汤种类繁多，一般都是市面上难于见到的，更是普通酒店难以企及的，类如金钱龟煲汤、穿山甲煲汤、过山峰煲汤、五爪真龙煲汤、老猫煲汤等，至于鸡鸭鱼等煲汤，出货不多。最上等的当属金钱龟煲汤，但价格不菲。金钱龟稀绝少有，常栖息于丛林深处山溪旁边，长速极慢，背上覆满一个个金色的小铜钱，因之得名为金钱龟。它能止咳化痰、活血化瘀，它不仅是一种“色、香、味、形”俱全的好汤，更是一味良药，遗憾的是，常人无缘。五爪真龙，实名巨蜥，来源于越南、柬埔寨、缅甸等国，广西边界大森林里也偶有所见，用五爪真龙煲汤，味甘香绵，沁人心田。不过我更中意红烧五爪真龙，没有熊肉的肥腻，却有鹿肉的熏香，没有家禽的腴滑，却有山珍野味的嚼劲，有驼峰的爽脆，更有蛇肉的层次感，算得上是野味中的一道精品。在聚宝轩的诸多煲汤中，我最衷情于老猫煲汤，虽然听来似有不雅，且有杀生的罪孽，但单纯从菜肴来讲，它的味道达到了极至。细细品尝，异味飘香，有山羊的微臊，驴肉的清香，也有马肉的酸甜，每次想起，不觉馋涎津津。
来聚宝轩的客人，多是老朋友，也有慕聚宝轩的名而来的。品尝聚宝轩的汤是每个来聚宝?目腿吮匮〉南钅浚币膊换嵬司郾π暮Ｏ剩缢堤朗蔷郾π恼信疲Ｏ试蚴蔷郾π哪诤＞郾π暮Ｏ蚀蠖嗍谴庸阒菘赵斯サ模源锏酱空⑾拭馈Ｔ谥诙嗟暮Ｏ始央戎校矣∠笞詈玫氖蔷郾π龅陌闹蘖骸Ｔ诰郾π和ǔＳ美创躺砘驘h油，味道各有千秋。龙虾刺身，取肉切薄片置入玲珑小木船里冰镇，看着已够悦性怡情，若蘸以日本芥末，味道冰爽中透着辛辣，耐人寻味。取龙虾头和四肢用来椒盐，味道堪比椒盐蛇肉，也可取头和四肢用来煲粥，则粥的味道温厚和纯，沦肌浃髓，味美无极。焗油龙虾，味道偏重，失去了龙虾清爽的原味，形象也不够夸张，但北方人喜欢。在海鲜中，象鼻棒刺身与龙虾刺身有异曲同工之妙，冰镇三纹鱼，味道略逊。其它类的海鲜，大多用来清蒸，够档次的有龙趸、东星斑、老鼠斑、虾姑皇等。至于燕窝、鱼翅、日本鹅掌、鄂鱼等，也各有所味。
聚宝轩的大菜有名，小点也不无特色。我最留恋的是聚宝轩的XO酱，它取鲍鱼和干贝丝为基本材料，以小磨香油微炸，再拌以日本麦酱过油稍炸而成。遗憾的是，这么美味的XO酱，很少有人能尝到，属非卖品，主要配送给贵客的。
赵总来聚宝轩的次数不多，每次来，却总掂记着北方人心爱的炸酱面。我吃过武汉汉正街的炸酱面，也品过北京王府井的炸酱面，更尝过西安鼓楼的炸酱面，均感味道太浓，形象太糊太黑，没有食欲。聚宝轩的炸酱面以XO酱调和，风味别饶，每每吃过，总有“会当临绝顶”的感觉。赵总喜欢吃呛虾，以鲜活的河虾或麻虾置入装满白酒的透明玻璃穫中，少倾取出，即食，原汁原味，每每尚未入口，就先醉了，这是吃的意趣，吃的情调。在聚宝轩，难得见赵总亲近山珍生猛，就是陪同部长等上级领导，也多是家常便饭，人品犹如菜式，晶莹澄洁。在聚宝轩大堂和刘棋先生以及赵总的合影现虽略微发黄，但沉淀的身影尤显伟岸，敦和厚重。
谈到上海聚宝轩，不得不提到广东聚宝轩。两个聚宝轩属姐妹店，经营方式雷同，但装饰风格迥异。上海聚宝轩外表虽有现代的影子，但室内，无处没有江南园林的气韵，古色古香，竹木疏影。而广东聚宝轩外表完全是美国白宫的缩影，室内装修借鉴了欧洲风格的灵魂，一幅幅精巧的壁画诉说着文艺复兴时期的昌盛繁华。走进聚宝轩，我一次次迷恋上海聚宝轩的小桥流水人家，忘情于广东聚宝轩的浪漫情调。
聚宝轩，幻化在我的心底，成了一壶积年醇酿，越来越纯和。